Gastlichkeit außer Haus
Sie sind der perfekte Gastgeber, wir kümmern uns um alle Vorbereitungen,
den Service und nach der gelungenen Veranstaltung räumen wir alles wieder auf.
Für den kleinen Abend zu Hause, für die Geschäftskonferenz oder für das große Firmenjubiläum,
verzaubern Sie ihre Gäste mit Snacks, Fingerfood bis hin zu hochwertigen Buffets.
Wir beliefern Sie mit köstlichen Speisen aus unserer Küche.
Unser Event-Service steht Ihnen bei Fragen jederzeit zur Verfügung.
Schicken Sie uns eine Mail oder rufen Sie uns direkt an!
Einblicke in unsere Buffets…
Für weitere und individuelle Buffets/Menüs kontaktieren Sie uns bitte.
Gastlichkeit außer Haus
Sie sind der perfekte Gastgeber, wir kümmern uns um alle Vorbereitungen,
den Service und nach der gelungenen Veranstaltung räumen wir alles wieder auf.
Für den kleinen Abend zu Hause, für die Geschäftskonferenz oder für das große Firmenjubiläum,
verzaubern Sie ihre Gäste mit Snacks, Fingerfood bis hin zu hochwertigen Buffets.
Wir beliefern Sie mit köstlichen Speisen aus unserer Küche.
Unser Event-Service steht Ihnen bei Fragen jederzeit zur Verfügung.
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Einblicke in unsere Buffets…
Für weitere und individuelle Buffets/Menüs kontaktieren Sie uns bitte.
Barbecue Time
Barbecue Time
Warme Buffetbestandteile
* Bratwurst-Schaschlickspieße
* Gegrillte Zucchini-Fischpäckchen
* Gegrillte Satayspieße vom Hähnchen, umzogen mit einer
Erdnuss-Sesam-Marinade
* Gegrillte Maiskolben
* Fladenbrote vom Grill zum selbst kreieren mit:
Schafskäse, Tomatensalat, Olivenöl & Kräuterbuttervarianten
Kalte Buffetbestandteile
* Verschiedene Hausgemachte Dips wie –
Knoblauch, Barbecue, Paprika-Feta & Tzatziki
* Buttertöpfe, Ketchup & Senfspezialitäten aus dem Hause Koal
* Caesar – Pastasalat mit Schmetterlingsnudeln & Parmesan
*Caprese-Salat mit Basilikum
*Snackplatte mit verschiedenen Käse-, Schinken und Salzgebäckvariationen, Nüssen & Ciabatta
*Desserts wählen Sie bitte aus unserer Dessertbuffetauswahl
45,90€ pro Person
Kleiner Grillabend
Kleiner Grillabend
Warme Buffetbestandteile
Marinierte Schweinesteaks
Bratwurst
Backkartoffel mit Quark und Lausitzer Leinöl
Grillgemüse
Dreierlei Grillsaucen
Kalte Buffetbestandteile
Hausgemachter Nudel- & Kartoffelsalat
Salat von Weißkraut & Möhren
Bunte Blattsalate der Saison mit Croutons dazu reichen wir Joghurt- & Essig-Öl-Dressing
Brotvariationen
Schmalz- und Kräuterbuttertöpfe
20.90 € pro Person
Buffet Hubertus
Buffet "Hubertus"
Warme Buffetbestandteile
*Wildcremesuppe "Hubertus" mit Preiselbeeren und Pilzen
*Flambierter Wildbraten aus Brandenburger Wäldern
*Gulasch mit Brandenburger Wild
*mariniertes Lachsfilet
*Rahmwirsing
*Waldpilzgemüse im Kräuterrahm
*Sauerkirschrotkohl
*Spinattagliatelle
*Kartoffelklöße
*Thymian-Kartoffelspalten
Kalte Buffetbestandteile
*Käsespezialitäten
*Geräuchertes von Forelle und Karpfen, verfeinert mit Dillmeerrettich
*Schauplatte mit Spezialitäten der Landfleischerei Turnow
*buntes Salatbuffet zum selbst zusammenstellen mit 2 verschiedenen Dressings
*verschiedene Salate im Glas
*Pücklersalat (Kartoffelsalat mit Wildkräutern nach Pücklers Art)
*Baguettes und Partybrötchen
*Buttervariationen
*Pücklersalat
(Kartoffelsalat mit Wildkräutern nach Pücklers Art)
Dessert
*Bitte wählen Sie Ihr Dessert aus unserem vielfältigen Dessertangebot
(siehe Anlage)
*Frisches Obst
Preis pro Person 44,90 €
Buffet Waldhotel
Buffet "Waldhotel"
Warme Buffetbestandteile
*Spreewälder Senfgurkensuppe mit Sesamcroutons
*Meerrettich-Kräuterbraten vom Schorfheider Molkeschwein mit Spreewälder Sauerkraut oder Backschinken mit Senfspezialitäten aus dem Hause Koal
*Medaillons von der Hähnchenbrust in Kräuterrahm
*Gebratenes Fischfilet der Saison aus heimischen Gewässern mit frischen Kräutern mariniert
*Kasslersoße
*Buntes Sesam-Karottengemüse
*Rahmwirsing
*Petersilienkartoffeln und Bandnudeln
Kalte Buffetbestandteile
*rustikale Platte mit verschiedenen Spießen, Salzgebäck und regionalen Aufschnitten
*Hackepeterigel
*bunte Salate und Salatplatten mit Gemüse der Saison und fruchtigem Dressing
*Baguettes und Partybrötchen
*Buttervariationen
Dessert
*Bitte wählen Sie Ihr Dessert aus unserem vielfältigen Dessertangebot
(siehe Anlage)
*Frisches Obst
Preis pro Person 26,90 €
Spargel-Erdbeer-Buffet
Spargel-Erdbeer-Buffet
von Mitte April bis Ende Juni
Spargelcremesuppe mit Schinkenchips und frischen Kräutern
Überbackene Spargel-Kartoffelpfanne mit buntem Sommergemüse & Kräuter-Hollandaise
Knusprige Schnitzel vom Schwein & Kalb
Gegrillte Fischpäckchen
Frischer Stangenspargel vom Spreewaldhof Ricken
Drillingskartoffeln
Backkartoffeln mit Kräuterrahm
Sauce Hollandaise und braune Semmelbrösel Butter
Lachmousse im Glas mit grünem Spargel
Pikanter Salat von grünem und weißem Spargel, verfeinert mit Erdbeeren
Käsespieße mit Weintrauben und Erdbeeren
Tomatensalat mit Mozzarellakugeln, frischem Basilikum & Balsamico Dressing
Spreewälder Gurkenvariationen
Wurzelbrote mit Kräuter-, Tomaten- und Knoblauchbutter
Herzförmiges Erdbeertiramisu
Mousse au Chocolat mit Erdbeerspießen
Preis pro Person 39,90 €
Festmenü
Festmenü
„ Liebe ist ein raffiniertes Gewürz, ein ganz besonderes Aroma. Dieses Gefühl kann man deutlich herausschmecken! „
Bauen Sie sich Ihr Buffet oder Menü selbst zusammen…Wir stehen für Individualität!
Zu allen Hauptkomponenten reichen wir die passenden Soßen, sollten Sie Wünsche haben, sprechen Sie diese gerne mit uns ab.
Suppen
Sorbische Hochzeitssuppe 4,90 € pro Portion
Wildcremesuppe 7,90 € pro Portion
Spargelcremesuppe mit Spargeleinlage und Schinkenchips 5,50 € pro Portion
Pfifferlingscremesuppe mit gebratenen Pfifferlingen 6,50 € pro Portion
Kürbis – Parmesansuppe mit gerösteten Kürbiskernen 5,50 € pro Portion
Kalte Gurkensuppe mit frischem Dill 4,50 € pro Portion
Blumenkohlsuppe mit kleinen Blumenkohlröschen 5,50 € pro Portion
Kräftige Rinderbouillion mit Gemüsestreifen und Eierstich 4,90 € pro Portion
Süßkartoffel-Orangen-Ingwersuppe 5,50 € pro Portion
Tomatencremesuppe mit Basilikumpesto und Schmand 4,50 € pro Portion
Vorspeisen
Rindercarpaccio mit Cherrytomaten, Pinienkernen, Ruccola, Kräuterpesto und Parmesanspänen 16,90 € pro Portion
Vitello Tonnato mit einer Thunfisch-Kapernsoße 12,90 € pro Portion
Verschiedene Antipasti - Variationen auf mariniertem Feldsalat 9,90 € pro Portion
Lachstatar mit einem Honig-Limetten-Dressing, frischem Baguette und Sprossen 12,90 € pro Portion
Marinierter Feldsalat in einem Parmesankörbchen mit einer Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkernen 6,90 € pro Portion
* mit Burrata zusätzlich 5,50 € pro Portion
Hähnchen-Satéspieße an einem Ananas-Rucolasalat mit einem Erdnussdip 10,90 € pro Portion
Rote Bete Carpaccio mit einer Meerrettichsoße, geröstete Pinienkerne und Mozzarellabällchen 8,50 € pro Portion
Fleisch- und Fischbestandteile
Kasslerlachs im Brotmantel 6,50 € pro Portion
Rinderroulade klassisch gefüllt mit Senf, Gewürzgurken & Speck 9,90 € pro Portion
Mediterrane Kalbsroulade gefüllt mit Spinat, Parmaschinken, getrockneten Tomaten und Mozzarella 16,50 € pro Portion
Geschmorte Rinderbäckchen 9,90 € pro Portion
Schweineschnitzel 6,50 € pro Portion
Kalbsschnitzel im Butterschmalz gebraten 17,90 € pro Portion
Hähnchenschnitzel mit einer Cornflakespanade 7,50 € pro Portion
Wildschnitzel 10,90 € pro Portion
Roastbeefbraten mit Kräuteröl & geschmorten Zwiebeln 13,50 € pro Portion
Sauerbraten vom Hirsch mit Preiselbeeren 12,90 € pro Portion
In Buttermilch eingelegter Rehbraten 12,00 € pro Portion
Wildgulasch 10,00 € pro Portion
Hähnchenbrust gefüllt mit Rucola, Tomate und Mozzarella im Baconmantel 10,90 € pro Portion
Gulasch halb & halb 8,00 € pro Portion
Schweinefilet im Blätterteig 9,90 € pro Portion
Rinderzunge 9,00 € pro Portion
Gebratener Wildlachs 13,00 € pro Portion
Gebratenes Zanderfilet 9,90 € pro Portion
Paniertes Schollenfilet 8,50 € pro Portion
Gemüsebeilagen
Apfelrotkohl 3,00 € pro Portion
Sauerkraut 3,90 € pro Portion
Pfund Spargel saisonal
Gebratene Pfifferlinge saisonal
Rosenkohl mit Schinkenwürfeln 3,50 € pro Portion
Gebratene Kräuterseitlinge 12,50 € pro Portion
Bohnen im Speckmantel 3,50 € pro Portion
Mangold 4,50 € pro Portion
Blattspinat 3,50 € pro Portion
Rahmchampignons 3,50 € pro Portion
Gebratene Waldpilze 3,00 € pro Portion
Blumenkohl mit Semmelbröseln 3,50 € pro Portion
Glasierte Karotten 3,00 € pro Portion
Rahmfenchel 3,00 € pro Portion
Glasierte Pastinaken 3,00 € pro Portion
Mischgemüse in einer Mehlschwitze mit frischen Kräutern 3,00 € pro Portion
Gedämpfter Brokkoli 3,50 € pro Portion
Mediterranes Gemüse 4,00 € pro Portion
Sättigungsbeilagen
Kräuterkartoffeln 2,00 € pro Portion
Kartoffelstampf 2,50 € pro Portion
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck 2,50 € pro Portion
Drillinge im Speckmantel 3,00 € pro Portion
Herzoginkartoffeln 3,00 € pro Portion
Kartoffel-Käseplätzchen 3,50 € pro Portion
Rosmarin- Kartoffelspalten 2,50 € pro Portion
Kartoffelbaumkuchen 3,50 € pro Portion
Semmelknödel mit Speck und Zwiebeln 2,50 € pro Portion
Dreierlei Kartoffelklöße (Kräuter, Croutons, Natur) 3,50 € pro Portion
Reisbällchen 3,00 € pro Portion
Limettenrisotto 2,00 € pro Portion
Schwarze Tagliatelle 3,00 € pro Portion
Fettuccine mit Trüffelöl 3,00 € pro Portion
Dessertauswahl
Cheesecake im Glas mit einem Heidelbeerkompott 4,90 € pro Glas
Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas 4,90 € pro Glas
Mousse au chocolate mit einem Birnenragout 4,90 € pro Glas
Weiße Mousse au chocolate mit Himbeeren und Pistazien 6,50 € pro Glas
Herzförmiges Tiramisu 24,90 € pro Stück
Tiramisu im Glas (Apfel, Zitrone, Erdbeere oder Himbeere) 5,50 € pro Glas
Zitronen-Limetten Panna Cotta 3,90 € pro Glas
Hausgemachter Mini – Apfelstrudel mit Vanillesoße und einer Kugel Vanilleeis 8,90 € pro Person
Bunte Obstspieße (2Stck.) mit zweierlei Schokoglasur 4,90 € pro Person
Duett aus Mocca- & Baileyscreme 4,90 € pro Glas
Haselnusscreme mit Krokant 4,90 € pro Glas
Maracujacreme 5,50 € pro Glas
Buttermilchplinse mit Apfelkompott, Ananaschutney, Kirschchutney, 6,20 € pro Person
Zimt & Zucker oder frisches Obst
Pücklercreme geschichtet mit Vanille, Erbeer und Schoko 4,90 € pro Glas
Obstplatte 4,50 € pro Person
Eisbombe 4,50 € pro Person
Mediterranes Buffet
Mediterranes Buffet
*Sorbische Hochzeitssuppe
*Mediterrane Tomatencremesuppe mit Mozzarella Bällchen und Creme fraiche
*Gebratenes Zanderfilet an einer Zitronensoße
*Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozarella und Baconmantel
*mariniertes Schweinefilet, am Stück gebraten
*Speckbohnen
*Creméchampignons
*Bandnudeln
*Rosmarinkartoffelspalten
*Petersilienkartoffeln
*passende Soßen
*Datteln im Speckmantel
*Stückkäsevariationen
*Tomate - Mozzarellaspieße
*Antipastiplatte
*Garnelenspieße in Knoblauchöl mariniert
*Pastasalat mit Rucola und getrockneten Tomaten
*Mediterraner Kartoffelsalat & nach Pückler's Art
*Honigmelone mit Serranoschinken
*Verschiedene Ciabatta- und Brotvariationen
*Tomaten-, Kräuter-, Knoblauchbutter
*Wählen Sie zwei weitere Desserts aus unserer separaten Auswahl!
*Herzförmiges Tiramisu
39,90 Euro pro Person
Leicht & Grün
Leicht & Grün
Möhren – Kokos – Ingwer – Suppe
Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit einer Sesam – Sojasoße,
Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit grünem Spargel & Mozzarella, Parmesansoße
Saltimbocca vom Kalb, feuriges Tomatensugo
Brokkolicurry mit roten Linsen und Cashewnüssen
Mediterrane Gemüsepäckchen mit Schafskäse, Zwiebeln und Olivenöl
Basilikumrisotto
Thymian Kartoffelspalten
Schwarze Tagliatelle
Garnelenspieße mit Knoblauch mariniert
Gegrilltes Gemüse mit einer Ziegenkäsecreme in Gläsern
Marinierter Frühlingsfeldsalat mit gebackenen Süßkartoffeln und Heidelbeeren
Gefüllte Antipastivarianten & eingelegte Oliven
Caesar – Tortellinisalat
Vitello Tonnato & Tomate - Mozzarella
Snackplatte mit verschiedenen Käse-, Schinken und Salzgebäckvariationen, Nüssen & Ciabatta
Frühlingshafte Dessertüberraschungen
45,50 € pro Person
Fingerfood- Buffet
Fingerfood-Buffet
Möhren- Kokos-Ingwer-Suppe
verschieden belegte Kanapees
herzhafte Miniaturen (Süßkartoffelpuffer mit Joghurt und Räucherlachs, rustikale Spieße...)
verschiedene Salate im Glas (Tomate-Mozzarella, Schopskasalat, Rote-Bete-Ziegenkäsesalat)
Drei süße Überraschungen, mit ganz viel Regionalität
frisches Obst
17,00 € pro Person
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