Barbecue Time

Warme Buffetbestandteile

* Bratwurst-Schaschlickspieße

* Gegrillte Zucchini-Fischpäckchen

* Gegrillte Satayspieße vom Hähnchen

* Fladenbrote vom Grill zum selbst kreieren mit:

Schafskäse, Tomatensalat, Olivenöl & Buttervariationen

Kalte Buffetbestandteile 

* Verschiedene Hausgemachte Dips wie –

Knoblauch, Barbecue, Paprika-Feta & Tzatziki

* Ketchup & Senfspezialitäten aus dem Hause Koal

* Caesar – Pastasalat mit Schmetterlingsnudeln 

*Caprese-Salat mit Basilikum

*Snackplatte mit verschiedenen Käse-, Schinken und Salzgebäckvariationen & Nüssen 

Wurzelbrot

*Bitte wählen Sie 2 Desserts aus unserem vielfältigen Dessertangebot

45,90€ pro Person

Kleiner Grillabend

Warme Buffetbestandteile

Marinierte Schweinesteaks

Bratwurst

gefüllte Backkartoffel 

Grillgemüse

Dreierlei Grillsaucen

Kalte Buffetbestandteile

Hausgemachter Nudel- & Kartoffelsalat

Weißkraut - Möhren - Salat

Bunte Salatschüssel mit Croutons, dazu reichen wir Joghurt- & Essig-Öl-Dressing

Brotvariationen

Quark und Lausitzer Leinöl

Schmalz- und Kräuterbuttertöpfe

25.90 € pro Person

Buffet "Hubertus"

Warme Buffetbestandteile
*Wildcremesuppe "Hubertus" mit Preiselbeeren und Pilzen
*Flambierter Wildbraten aus Brandenburger Wäldern
*Gulasch mit Brandenburger Wild

*mariniertes Lachsfilet auf mediterranem Gemüse

*Sauerkirschrotkohl

*Pesto - Tagliatelle
*Kartoffelklöße
*Thymian-Kartoffelspalten

Kalte Buffetbestandteile
*Käsespezialitäten
*Geräuchertes von Forelle und Karpfen, verfeinert mit Dillmeerrettich
*Schauplatte mit Spezialitäten der Spreewaldfarm Vetschau

*bunte Salatschüssel mit 2 verschiedenen Dressings

*Pücklersalat 

*Baguettes und Partybrötchen
*Buttervariationen

Dessert
*Bitte wählen Sie 2 Desserts aus unserem vielfältigen Dessertangebot!
(siehe Anlage)
*Frisches Obst

Preis pro Person 51,90 €

Buffet "Waldhotel"

Warme Buffetbestandteile
*Spreewälder Senfgurkensuppe mit Sesamcroutons
*Backschinken mit Sauerkraut und Senfspezialitäten aus dem Hause Koal
*Medaillons von der Hähnchenbrust in Kräuterrahm
*Gebratenes Welsfilet, mit frischen Kräutern mariniert

*Kasslersoße

*Buntes Sesam-Karottengemüse
*Rahmwirsing

*Petersilienkartoffeln und Bandnudeln

Kalte Buffetbestandteile

*rustikale Platte mit verschiedenen Spießen, Hackepeter, Salzgebäck und regionalen Leckereien

*bunte Salatschüssel mit 2 Dressingvariationen

*Baguettes und Partybrötchen
*Buttervariationen

Dessert
*Bitte wählen Sie 2 Desserts aus unserem vielfältigen Dessertangebot
(siehe Anlage)
*Frisches Obst

Preis pro Person 34,90 €

 Mediterranes Buffet

*Mediterrane Tomatencremesuppe mit Mozzarella Bällchen und Creme fraiche

 *Gebratenes Zanderfilet an einer Zitronen-Weißweinsoße
*Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozarella, getrockneten Tomaten und Spinat
*mediterran gefüllte Rinderrouladen

*mediterranes Gemüse
*Bohnen-Kirschtomaten-Gemüse mit Feta-Crumble

*Bandnudeln
*Rosmarinkartoffelspalten

*passende Soßen

*mediterrane Snackplatte mit Datteln im Speckmantel,
Stückkäsevariationen, Tomate - Mozzarellaspieße, Antipasti,
Garnelenspieße in Knoblauchöl mariniert
*Pastasalat mit Rucola und getrockneten Tomaten
Mediterraner Kartoffelsalat 

 *Verschiedene Wurzelbrote
*Tomaten-, Kräuter-, Knoblauchbutter

*Wählen Sie zwei weitere Desserts aus unserer separaten Auswahl!
*Herzförmiges Zitronen- Tiramisu

45,90 Euro pro Person

Leicht & Grün

Möhren – Kokos – Ingwer – Suppe
Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit einer Sesam – Sojasoße,
Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit grünem Spargel, Paprika & getrockneten Tomaten, dazu Parmesansoße
Saltimbocca vom Kalb auf feurigem Tomatensugo
Mediterrane Gemüsepäckchen mit Schafskäse, Zwiebeln und Olivenöl

Basilikumrisotto
Thymian Kartoffelspalten
Tagliatelle

Garnelenspieße mit Knoblauch mariniert
Marinierter Feldsalat mit gebackenen Süßkartoffeln und Heidelbeeren
Antipastivarianten 
Caesar – Tortellinisalat
Vitello Tonnato
Snackplatte mit verschiedenen Käse-, Schinken und Salzgebäckvariationen, Nüssen, Tomate - Mozzarella
Bitte wählen Sie 2 Desserts aus unserem vielfältigen Dessertangebot (siehe Anlage) 

54,90 € pro Person

Fingerfood-Buffet

Möhren- Kokos-Ingwer-Suppe 

verschieden belegte Kanapees

herzhafte Miniaturen (Süßkartoffelpuffer mit Joghurt und Räucherlachs, rustikale Spieße...)

verschiedene Salate im Glas (Tomate-Mozzarella, Schopskasalat, Rote-Bete-Ziegenkäsesalat)

Drei süße Überraschungen

frisches Obst

24,90 € pro Person